sunnuntai, 15. elokuu 2010

Kinuski-vadelmajuustokakku:

Tämä jumalainen ihanuus löytyi kinuskikissan blogista. Voin sanoa että parasta ikinä maistamaani hyytelökakkua! Ja mikä ihaninta tämä on helppo tehdä!  Suosittelen kokeilemaan, ihastutte varmasti! Tein kakun päällisen hieman erilailla kuin original ohjeessa on. Eli kakun päälle laitoin vadelmia ja tein vadelmamehuun sekoitetun hyytelösokeri kiilteen.

Ainekset:

 

Pohja:
200 g domino-keksejä (vanilja & toffee)
50 g margariinia

Täyte:
4 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 ½ dl Flora Vispiä (20 %)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vettä

200 g suomalaisia vadelmia(pakaste)

Kiille:
200 g pakaste vadelmia

2dl vadelma mehua

1.5dl hyytelösokeria

Ohje:

Peitä irtopohjavuoan pohja (24 cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata rasva mikrossa ja sekoita keksimurut joukkoon. Painele vuoan pohjalle.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu. Nosta liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (jääkylmä vesihaude nopeuttaa). Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Lusikoi(kaada) täytettä vuokaan ja painele kahteen väliin vadelmia. Levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Heiluttele vuokaa, niin saat pinnan levitysjäljet tasoittumaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai seuraavaan päivään.

Tee vadelmakiille hyytölösokeri rasian ohjeen mukaan. Eli valmiin kakun päälle vadelmia ja siihen vadelmamehuun tehty hyytelösokerikiille. Lusikoi hyytelösokeri hetken jäähtyneenä vadelmien päälle tasaisesti ja laita vielä hyytymään n. 20-30minuutiksi jääkaappiin. Irrota vasta tässä vaiheessa vuoan reuna irti ja revi leivinpaperi pois kakun alta.

sunnuntai, 15. elokuu 2010

Korvapuustit:

Näitä aina välillä leivotaan. Välillä vuokaan ja välillä ilman. Makuasia. Mutta hyviä ovat.

Taikina:
5 dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1,5 dl sokeria
3 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 kpl kananmunaa
13 dl vehnäjauhoja
1,5 dl

Flora Culinessea(tai sulatettua voita 150g)

Täyte:
6-8 rkl Flora Culinessea tai pehmeää voita(marg.) 100g
1-1½ dl sokeria
4 -6tl kanelia(maun mukaan, itse käytän reilusti)
Pinnalle:
1 kpl kananmunaa
1,5 dl raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi isossa kulhossa. Sekoita joukkoon kuivahiiva. Lisää joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Lisää noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen taikinaan ja lopuksi Flora Culinesse. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Kohota taikinaa leivinliinan alla kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi (n. ih). Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kauli palat noin 0,5-1 cm:n paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä Flora Culinesse(tai margariini/voita ohut kerros) taikinalevyjen päälle, ripottele pinnalle sokeri ja kaneli. Kierrä taikinalevyt rulliksi ja leikkaa rullat vinottain paloiksi. Paina palat kapeimmasta kohdasta litteiksi, jotta pullan leikkauspinnat tulevat esiin. Laita korvapuustit leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota leivinliinan alla.

Jos valmistat vuokapuusteja, viipaloi rullat vain 1,5 cm:n paloiksi ja nosta ne paperivuokiin. Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 °C:n lämpötilassa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

sunnuntai, 15. elokuu 2010

Voileipäkakkuja:

Tässä kuvia voileipäkakuista mitä olen tehnyt vuosien varrella. Täytteet ja koristeet ovat erilaisia joka kakussa. Ohjeet yleensä pirkan sivuilta. Muutaman kakun olen itse kehittänyt. Mm. tuossa taannoin tein mahd. edullisesti tonnikalavoileipäkakun jonka hinnaksi tuli 18e. Kakusta söi n. 20henkilöä. Ohjeita voin lisäillä jos joku haluaa. Ja näistä saa varmasti ihan hyviä ideoita koristeluun. Itse vielä harjoittelen koristelua!.

Rullavoileipäkakku jonka täytteenä aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa, paprikasilppua ja naudalinhasuikaleita(ohuen ohut naudanliha leikkele).

Edullinen tonnikalavoileipäkakku:

Naudanlihavoileipäkakku: (kuorrutteen tein ihme kyllä sulatejuustosta tähän kakkuun)!

Kylmäsavulohikakku:

Kinkkukakku:

Lohi-katkarapukakku:

Yksinkertainen kinkkukakku:

Lohikakku:

Kinkku-omenakakku:

Kinkku-maksapasteijakakku:

Broilerkakku:

Joku nopea kotikakku..

Ja tässä taas joku pikakoristelu, kyseessä lienee kanakakku koska päällä selkeästi ohuenohuita kalkkukaleikkeleitä(oliskohan ananas-kanakakku):

 Ilmeisesti lämminsavulohikakku, päälle ei oo ilmeisesti ollut rahkeita laittaa lohta.. :) Kyse lienee ihan omalle porukalle tehdystä kakusta:

 

sunnuntai, 15. elokuu 2010

Sämpylät:

Näitä voisi syödä het sen 5kpl yhteen menoon. Ihania.

Ohje:

5 dl

vettä

 
 

1pss

kuivahiivaa

 
 

1rkl

sokeria

 
 

5 dl

vehnäjauhoja

 
 

1 tl

suolaa

 
 

5 dl

sämpyläjauhoja tai
kaurahiutaleita

 
 

50g

voita

Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola ja sokeri. Alusta jauhot joukkoon ja sämpyläjauhot/kaurahiutaleet ja lisää viimeiseksi sulatettu voi, alusta(vaivaa) niin kauan kunnes taikina irtoaa reunoista, vältä kumminkin lisäämästä jauhoja ettei taikinasta tule liian kovaa, mutta jos taikina pahasti vielä näyttää löysältä lisää jauhoja ½-1dl.. Anna taikinan kohota vedottomassa, lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä vähintään tunti.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen palaan ja leivo tangoiksi. Leikkaa tangot noin 20 palaan. Muotoile palat sämpylöiksi. Nosta palat pellille ja anna kohota leivinliinan alla. Voitele munalla, maidolla tai tilkalla vettä. Päälle voi laittaa koristeeksi seesaminsiemeniä tai vaikka kaurahiutaleita. Paista 225 asteessa noin 15 min.
 

sunnuntai, 15. elokuu 2010

Suklaa-lakka täytekakku:

Tämän ohjeen löysin, pitänyt pitkään lisätä mutta kuva oli kakusta hukassa. Pirkan sivulta pongattu.  (itselläni tuo päällä oleva suklaakuorrutus ei ole sama kuin tässä pirkan ohjeessa, tein siihen jonkun suklaa-voi-kermahässäkän, siksi se on täysin erinäköinen kun esim. pirkan sivuilla on kuva). Kannattaa tehdä tuo pirkan ohjeen mukainen kuorrutus päälle, varmasti parempi kuin tämä mitä itse käytin.

 


 

 
Pohja
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
 
Kostutus
1 dl omenatäysmehua
1/2 dl lakkamehua sulaneista lakoista
 
Täyte
200 g (noin 2 dl) lakkoja (pakaste)
2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl lakkahilloa
 
Kuorrutus
100 g taloussuklaata
1/2 dl vispikermaa
 
Reunoille
3 1/2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
 
Koristeeksi
  rouhittua suklaata
   

Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (3 l). Vaahdota huoneenläm­pöiset munat ja sokeri  vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti nostellen. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Ota sulaneista lakoista mehu talteen kostutusta varten. Vaahdota kerma, mausta se sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita joukkoon lakat.

Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille. Kostuta kakkulevyt mehuseoksella. Levitä pohjalevylle puolet lakkahillosta ja kermaseoksesta. Täytä samoin toinen väli. Kostuta kansilevy alapuolelta ja nosta kakun päälle. Nosta jääkaappiin maustumaan.

Paloittele suklaa kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa liukenee. Keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Kaada suklaakuorrutus kakun päälle keskeltä aloittaen. Vaahdota kerma, mausta sokereilla ja pursota vaahto reunoille. Koristele haluammallasi tavalla.

  • Blogi-arkisto

  • Henkilötiedot


    Hei!

    Olen 31-vuotias, kolmen lapsen kotiäiti(9-vuotiaat kaksospojat ja 5-vuotias prinsessa)! Leipoilen kotona huvikseni kun aika sen sallii ja leipoiluilleni löytyy syöjiä.

    Lisään muistissani olevia leivonta ohjeita blogiini pikkuhiljaa ja yritän kirjoittaa myös ruokaohjeita ja ottaa kuvia mahd. paljon tekeleistäni.

    Ohjeet ovat vapaasti käytettävissänne. Kuvien kopioiminen vain luvallani.

    Kiva kun vierailit sivullani.

  • Tagipilvi